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■ご購入前に「購入可能ですか?」とコメントをお願いします。※ご購入前に出品者プロフィールをご確認・ご納得の上 ご購入をお願いいたします。※万が一届いたものに不備がある場合等は、必ず評価前に メッセージにてお知らせください。【購入について】他、サイトでも同時出品しておりますので告知なく終了する場合がございます。その都度、在庫の確認は行っておりますが、万が一行き違いがございました場合には、何卒ご了承下さいませ。念の為、ご購入前に「購入可能ですか?」とコメントを頂けますと幸いです。※検品は行っていますが、細い所まで確認が出来ず、商品説明や 画像の掲載が無い事もございますので、神経質な方に中古品は お勧めできません。※ご不明な点がございましたらご注文前に必ずお問い合わせ頂き、 ご納得の上ご注文をお願いいたします。※お使いのPC・スマホ・タブレットの種類や 設定の差により 実物の色と画像の色が 異なることもございます。三歳の七五三用、豪華な 筥迫(箱迫・箱せこ・はこせこ・ハコセコ)セットです。【アドバイス】 帯の色と合わせてコーディネートしていただくと  きれいに着こなせます。※問屋見切り品のため箱等に破損・汚れが見られる場合がございますが お品は未使用の新品でございます。■J480999-086Srm■セット内容:草履・バッグ・帯締め(丸ぐけ)        ・はこせこ・はこせこびら・扇子(末広)        ・お守り■状 態 : 新品■素 材 : 化繊■サイズ : 画像をご参照ください。(多少誤差がございます)■草履  : 約16.5cm/鈴入り■メイン色: 黄緑系
カテゴリー:インテリア・住まい・小物>>>季節/年中行事>>>七五三
商品の状態:新品、未使用
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:未定
発送元の地域:奈良県
発送までの日数:2~3日で発送

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ゆっくりとじっくり解凍するのが、魚を解凍するときの要です。
冷蔵庫内に入れてから約半日-1日たつと、たたきの表面が柔らかくなります。
(芯はまだ凍った状態です。中心が半分凍った状態のほうが、お刺し身を切るのに楽です。)

食べる前日に冷蔵庫に移してください

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お急ぎの方は炭火焼きをパックのまま、氷水につけてください。1-2時間くらいで表面が柔らかくなります。

水ではなく、「氷水」で解凍するのがよいです!

炭火焼きたたきを袋からだして表面の水滴をキッチンペーパーなどで拭きます。

サクの水滴をキッチンペーパーでふく

サクの中心が凍った状態で、規則正しく5mm幅くらいにたたきを切ります。
よく切れる包丁を用意して、上から押し付けて切るのではなく、包丁を引きながら切ります。
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サクの中心はまだ半分凍った状態です

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凍った状態だと魚の味がしませんので、切りつけてから1時間は冷蔵庫で解凍したほうがよいです。食べる時間を逆算して準備してください。

しっかりと解凍して食べましょう

カツオやマグロ(ガーリック風味)は身が固く包丁を引きやすいです。

対してビンチョウマグロは、魚の身が非常に柔らかく完全に解凍してからですとうまく切れません。上記に紹介した方法で、半解凍状態のたたきをよく切れる包丁で切るのがよいと思います。

※当店で販売している「かつおのたたき」と「トロびんちょうまぐろのたたき」は、一本釣りという漁法で釣り上げたカツオやビンチョウマグロを原料としていま す。
一本釣りは最も魚を鮮度よく水揚げする方法です。一尾ずつ豪快に釣り上げられた魚は、生きたまま急速冷凍されます。そのため、商品の解凍時にしばしば 身の縮れ(身がねじれたり、波打ったりする)が起こります。
これは解凍時に死後硬直していて、魚が非常に新鮮な証拠です。

新鮮な魚は解凍時に身がちぢれます

余った分は漬け丼にしてください!

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編集者/クリエイティブディレクター。アナログゲームとブリの照り焼きを愛する元農家。お米は土鍋で炊く派です。

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