春のコレクション
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MARTE vintage 購入サイズ表記フランスサイズ: T1 → 日本サイズ: S~M画像のインナー、パンツ、小物などはつきませんワンピースのみの出品になりますヴィンテージ商品の為使用感、スレ、ほつれ等細かなダメージございます古着に慣れた方、ご理解頂ける方のみよろしくお願い致します発送の際はなるべくコンパクトに圧縮梱包させて頂きます※お値下げ交渉不可vintage jantiques hookedmarte SantaMonicaLochie mother toroitimi asagi punkcakesheep ameri Grimoiremalion spell marimeroflower kitty litmus endeva riyad otoe roseremon chief solis dropquilt epine oz echordtan swell birthdeathnude olsen zoharu millimecha skrova roscoe nicobank pelican kiaris luiksunny uncinq quaintkalma fumika uchida zigarca marfa sourire orfeodept kawa inou film aprilcurios canari desperateliving faith olgou noel eclelara acne toga xtc mamesamaki the mondays郊外 即興 那由多 kiligヴィンテージ 古着お好きな方に#maMARTE #mavintageonepieceキャミワンピース ドレス ヨーロッパ EURO スリット hippie リメイク remake クロシェ レース crochet 鍵編み かぎ編み 編み メッシュ シースルー シアー オーガンジー チュール チュニック granny インド USA boho エスニック アンティーク ビンテージ レトロ 60s 70s 80s 90s モチーフ ユニセックス インポート 個性的 総柄 アート 一点物 古着 古着屋 購入 出品しております
カテゴリー:レディース>>>ワンピース>>>ロングワンピース
商品の状態:やや傷や汚れあり
商品のサイズ:S
ブランド:ロキエ
:ホワイト系/グレイ系
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:未定
発送元の地域:大阪府
発送までの日数:4~7日で発送

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ゆっくりとじっくり解凍するのが、魚を解凍するときの要です。
冷蔵庫内に入れてから約半日-1日たつと、たたきの表面が柔らかくなります。
(芯はまだ凍った状態です。中心が半分凍った状態のほうが、お刺し身を切るのに楽です。)

食べる前日に冷蔵庫に移してください

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お急ぎの方は炭火焼きをパックのまま、氷水につけてください。1-2時間くらいで表面が柔らかくなります。

水ではなく、「氷水」で解凍するのがよいです!

炭火焼きたたきを袋からだして表面の水滴をキッチンペーパーなどで拭きます。

サクの水滴をキッチンペーパーでふく

サクの中心が凍った状態で、規則正しく5mm幅くらいにたたきを切ります。
よく切れる包丁を用意して、上から押し付けて切るのではなく、包丁を引きながら切ります。
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サクの中心はまだ半分凍った状態です

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凍った状態だと魚の味がしませんので、切りつけてから1時間は冷蔵庫で解凍したほうがよいです。食べる時間を逆算して準備してください。

しっかりと解凍して食べましょう

カツオやマグロ(ガーリック風味)は身が固く包丁を引きやすいです。

対してビンチョウマグロは、魚の身が非常に柔らかく完全に解凍してからですとうまく切れません。上記に紹介した方法で、半解凍状態のたたきをよく切れる包丁で切るのがよいと思います。

※当店で販売している「かつおのたたき」と「トロびんちょうまぐろのたたき」は、一本釣りという漁法で釣り上げたカツオやビンチョウマグロを原料としていま す。
一本釣りは最も魚を鮮度よく水揚げする方法です。一尾ずつ豪快に釣り上げられた魚は、生きたまま急速冷凍されます。そのため、商品の解凍時にしばしば 身の縮れ(身がねじれたり、波打ったりする)が起こります。
これは解凍時に死後硬直していて、魚が非常に新鮮な証拠です。

新鮮な魚は解凍時に身がちぢれます

余った分は漬け丼にしてください!

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編集者/クリエイティブディレクター。アナログゲームとブリの照り焼きを愛する元農家。お米は土鍋で炊く派です。

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